28 de noviembre de 2011
28.11.2011

El boletus pinícola florece en la zona con ejemplares de hasta 2,5 kilos

La escasez de setas en esta campaña pone en apuros a las empresas, incapaces de abastecer la demanda

28.11.2011 | 01:13
Boletus de 2,4 kilos recogido en el paraje de La Mina, en Trabazos.

La nefasta campaña otoñal de recogida de setas en Aliste se ha centrado en el boletus edulis que llegó a pagarse a 10 euros por kilo debido a la escasez, manteniéndose en los últimos días a 7. Es tal la carencia que algunas plantas comercializadoras están teniendo muy serios problemas para poder cubrir las demandas del mercado nacional e internacional. A pesar de las lluvias de noviembre, las setas no han salido y la llegada de las fuertes heladas con las consiguientes bajas temperaturas hacen presagiar el fin de la campaña a muy corto plazo.


Si la producción ha sido más bien poca, en cuanto al tamaño se ha recolectado ejemplares únicos. Raquel Senández Poyo y Julia Rivas han recolectado un boletus pinícola que bate récords y confirma la bonanza de Aliste para el florecimiento de las más exquisitas setas en la Península Ibérica. La seta, hallada en el paraje La Mina de Trabazos, alcanzó un peso de 2 kilos y 450 gramos, con una circunferencia de 88 centímetros.


El boletus pinícola, a pesar de su nombre, puede localizarle en pinares, pero también en bosques de frondosas y preferentemente en hayas y castaños. Los expertos lo consideran en cocina como «algo excelente». «El boletus pinícola es un manjar. No obstante yo como cocinero mi preferido es en boletus edulis que por aquí llamamos boletus de las jaras, por el lugar donde se cría» afirma Juan Senández Terrón, a la vez que sentencia «en Aliste y Tras Os Montes hay una gran variedad de productos que hacen de nuestra gastronomía una de las más tradicionales de España y Portugal. A la carne de cordero, cabrito y ternera se le van uniendo las setas que a la gente le encantan y cada vez nos piden más».

Compartir en Twitter
Compartir en Facebook

GUÍA DE VINOS DE ZAMORA

Descubre los mejores productos enológicos de la provincia

Foto

Promociones

Todos sábados la revista Lecturas El sábado por solo 0,50€ + el periódico del día Ver Promoción
Ocho del 98 Cada domingo un libro, colección orientada al público infantil y juvenil homenaje a la generación del 98 Ver Promoción
Animales en peligro de extinción Cada sábado una reproducción pintada a mano de las especies más amenazadas. Ver Promoción

Neomotor

Toda la información sobre el mundo del motor

Conoce las últimas tendencias y las novedades en coches, motos y la industria automovilística.

 

Consulta tus temas de interés

Temas

Ahora podrás consultar todas las noticias de tu equipo, de tus personajes favoritos, de las series de moda... de un vistazo a través de los tags