La bodega Divina Proporción, amparada por la Denominación de Origen Toro, ampliará sus instalaciones con la construcción de una nueva nave de barricas dedicada al envejecimiento de sus vinos y con la adecuación de otro salón en la zona dedicada a comedor. Uno de los propietarios de la bodega, Máximo San José, explicó que las obras comenzarán en primavera para que, en verano, puedan utilizarse las nuevas instalaciones. Con la ejecución de este proyecto la bodega podrá incrementar su capacidad de producción, ya que pasará de elaborar 130.000 a 300.000 botellas, una vez que concluyan las obras. El proyecto contempla la construcción de una nueva nave de barricas, que ocupará una superficie aproximada de 500 metros cuadrados que será utilizada para el envejecimiento de los vinos, aunque Divina Proporción también tiene previsto instalar cuatro nuevos depósitos con capacidad para 40.000 litros. Dentro de este proyecto, la bodega también tiene previsto ampliar las instalaciones destinadas a restaurante, con el fin de incrementar su capacidad, de 70 a unos 180 comensales.
Destacó San José, que en estas dependencias se acondicionará un nuevo salón con vistas al viñedo y a la nueva sala de barricas, por lo que la bodega pasará a contar con dos estancias que serán utilizadas para el servicio de restaurante. Y es que, esta firma, se ha convertido en poco tiempo en un referente enoturístico en la ciudad y son numerosos los aficionados al mundo del vino que han recorrido sus naves y han disfrutado de la gastronomía tradicional en sus instalaciones, gracias a la completa oferta enoturística con que cuenta la bodega. De hecho, como apuntó San José, durante el pasado año unas 8.000 personas disfrutaron de los servicios de la bodega, lo que ha animado a sus propietarios a ampliar las instalaciones. En la actualidad, Divina Proporción comercializa cuatro marcas de vino.
