"Actualmente la normativa solo incluye sanciones a empresas inscritas como artesanas, mientras otras empresas no artesanas utilizan el término artesano con total impunidad, tanto en sus denominaciones de producto como en su publicidad e incluso en su razón socia". La impunidad con la que la norma permite actuar a la industria en el campo de la artesanía alimentaria es una de las quejar recurrentes que los ciudadanos han dejado apuntadas en el portal de participación abierto por la Junta de Castilla y León de cara a la elaboración del Decreto sobre Artesanía Alimentaria de Castilla y León.
"Esta norma debería de tener capacidad sancionadora para las empresas de la región que etiqueten sus alimentos como "Artesanos" (aunque no sean "Artesanos alimentarios de Castilla y León"). Por ejemplo, según el nuevo Real Decreto que regula la cerveza, las grandes empresas cerveceras pueden etiquetar sus cervezas como de "Elaboración Artesana", lo que claramente entra en competencia con las pequeñas empresas de cerveza que están dentro de Artesanos Alimentarios de Castilla y León", dice otras de las sugerencias.
Claro que la cuestión tampoco es fácil de regular. Así por ejemplo, otro ciudadano explica que se debe unificar la normativa de las distintas provincias, ya que en unas se regula la miel en general y en otras los distintos tipos, lo mismo que ocurre con las pastas. Tampoco considera justo que una industria deje de considerarse artesana si supera los diez empleados, ya que precisamente la elaboración tradicional conlleva más mano de obra.
Con respecto a los productos, "creo que una empresa artesana alimentaria de Castilla y León, así reconocida, debería de poder etiquetar todos sus productos como tal, y no tener que pasar por todos los trámites burocráticos e inspecciones cada vez que se saque al mercado un nuevo producto. Somos empresas pequeñas nuestra agilidad y capacidad para sacar al mercado nuevos productos, se ve mermada por los tramites burocráticos de darlos de alta", considera un ciudadano que observa un fin recaudatorio.
