Juan Andrés Oria | Director de la cátedra de Micología de la Universidad de Valladolid

"Hay alternativas de riego artificiales que simulan la lluvia en épocas de sequía"

"Los jarales son un tesoro escondido en la provincia de Zamora"

05.11.2016 | 04:59
Juan Andrés Oria.

Es profesor de Botánica Forestal y Micología, y director de la cátedra de Micología de la Universidad de Valladolid, autor de libros y responsable de más de un centenar de artículos científicos. Las setas son su pasión y su presencia en Zamora era ineludible durante las jornadas no solo por su amplio conocimiento del sector sino por sus orígenes maternos zamoranos.

-La provincia está a la cabeza de la comercialización de setas pero todavía parece no encontrar su lugar. ¿A qué es debido?

-Es cuestión de tiempo y de que a veces no valoramos lo que tenemos. En esta provincia hay mucha extensión demontes y se trata de revalorizar. De todos modos, hay que señalar que a veces incluso los peores suelos que hace años se pensaba que eran pobres e improductivos son los más extraordinarios a pesar de ser pura piedra.

-La temporada setera de este año ha resultado nefasta...

-Bueno, estamos acostumbrados a unos años extraordinarios y parece que hay que exigir que todos sean buenos. Todo tiene su explicación en la naturaleza. No obstante, a veces se esconde una producción que se retrasa que no somos capaces de ver, con meses de enero como épocas más productivas. Hemos visto que en una media de cinco años, hay dos o tres de producción extraordinaria, otro de recolección media y otro de recolección baja.

-¿Así que el próximo toca remontada conforme al ciclo?

-Claro. Este año han salido muchas trufas en los montes pero han pasado desapercibidas y la gente focaliza en especies que se producen menos.

-¿Hay alternativas artificiales ante la escasez de lluvia?

-Precisamente estamos estudiando técnicas de riego que simulan lluvias o tormentas para poder disponer de setas. No valdría en cualquier sitio pero es posible.

-Desde hace años participa en investigaciones de producción de boletus en jaras. ¿Cómo evoluciona el estudio?

-Llevamos diez años trabajando con la jara porque es una gran productora de boletus a pesar de que antes se pensaba que no servían para nada y no tenían valor. Los jarales de Zamora son un tesoro escondido. Hay otras especies que crecen en la madera y muchas de ellas son comestibles y otras de interés natural.

-En Zamora, el vivero de la Diputación trabaja en un ensayo que permite obtener setas de los tocones de chopo y álamo. ¿Son efectivas estas investigaciones?

-Claro que sí. Sirven para destoconar una chopera de forma ecológica y generar setas comestibles en muchos casos. Si se hace con las técnicas agronómicas o forestales se emplean venenos, así que los hongos son la alternativa perfecta a la utilización de productos químicos no deseables, hay un potencial en la flora micológica muy importante.

Compartir en Twitter
Compartir en Facebook

Edición Local

Toda la información de tu municipio, en un sólo clic
Toda la información de tu municipio, en un sólo clic

Toda la información de tu municipio, en un sólo clic

Accede a la información y los servicios de los municipios de la provincia zamorana

El interventor deja Benavente para incorporarse a San Andrés de Rabanedo

El interventor deja Benavente para incorporarse a San Andrés de Rabanedo

El técnico, que podría ser sustituido por el tesorero municipal, ha ocupado la plaza durante 13 años

El alcalde de Fresno de la Polvorosa presidirá la Mancomunidad del agua

El alcalde de Fresno de la Polvorosa presidirá la Mancomunidad del agua

La asamblea de renovación de cargos está convocada para el próximo lunes y consumará el acuerdo...

Alumnos del Virgen de la Vega degustan un "desayuno saludable"

Alumnos del Virgen de la Vega degustan un "desayuno saludable"

La novena edición del programa municipal en los colegios "Desayunos Saludables" retomó ayer su...

Expedientado un agente que usó un coche policial en su "preboda"

Expedientado un agente que usó un coche policial en su "preboda"

Los instructores consideran la falta grave y el autor se enfrenta a una suspensión temporal de...

Convocadas ayudas por valor de 15.000 euros para colectivos de carácter social

El Ayuntamiento destina otros 25.500 euros a convenios directos con seis asociaciones locales

Ferias estudia asignar un vigilante los jueves al mercadillo

El policía, de segunda actividad, tendría el cometido de comprobar las autorizaciones

Consulta tus temas de interés

Temas

Ahora podrás consultar todas las noticias de tu equipo, de tus personajes favoritos, de las series de moda... de un vistazo a través de los tags

Enlaces recomendados: Premios Cine