Congreso Zamora Micológica

Zamora promociona la cocina de setas entre alumnos de FP de hostelería en Valladolid

Las jornadas micológicas nacionales, en la cuenta atrás para arrancar en la capital

03.11.2016 | 18:24
Los alumnos de la Escuela de Hostelería de Valladolid, con ejemplares zamoranos.

Zamora promociona la cocina de setas entre alumnos de Formación Profesional de Hostelería en Valladolid con la participación de representantes de la Diputación de Zamora, un cocinero de Rabanales y el presidente de la Asociación de Municipios Micológicos de Aliste y Tábara. El boletus edulis de jara ha sido la estrella de la jornada, donde también han dado a conocer a los alumnos las acciones micológicas que la Diputación lleva a cabo este otoño en la provincia, entre ellas, las jornadas "Zamora Micológica" que arrancan mañana, viernes.

Las especies más comercializadas en la provincia son las del género boletus, sobre todo, en las comarcas del noroeste de Aliste, La Carballeda y Sanabria, donde se produce asociado a distintas especies de frondosas, coníferas y la jara. Esta última asociación es la que presenta mayor singularidad, ya que casi es exclusiva de Zamora a nivel mundial y origina unos ejemplares, denominados "zamoranitos", que gozan de gran éxito en el mercado internacional.

Las condiciones del clima y el suelo de la zona dotan a estas setas de un sabor único y diferente al resto de hongos de la misma clase que se producen en otros territorios. Sin embargo, nuestros territorios también producen en abundancia otras especies de la más alta categoría gastronómica como la amanita cesárea, la seta de cardo, el níscalo o la chantarela.

Programación

  • Día 4, viernes: Inauguración. Conferencia sobre la micorrización (20 horas) y apertura de la exposición fotográfica. Ramos Carrión.
  • Día 5, sábado: Salida micológica a Sanabria (8.30 horas) y demostración de recolección con perros. Visita nocturna por la ciudad (19.30 horas).
  • Día 6, domingo: Asamblea nacional del grupo iberopeninsular de cortinariólogos (9.30, Ramos Carrión), conferencia «cortinarius» (13 horas, Ramos Carrión).
  • Día 7, lunes: Conferencia sobre la toxicidad de las colmenillas (20 horas, Ramos Carrión).
  • Día 8, martes: Conferencia sobre la biodiversidad de los hongos (20 horas, Ramos Carrión).
  • Día 9, miércoles: Presentación de nuevo género de hongo hipogeo (20 h., Ramos Carrión).
  • Día 10, jueves: Conferencia sobre ramarias y géneros afines (20 horas, Ramos Carrión).
  • Día 11, viernes: Clausura.
  • Exposición fotográfica: Del 4 al 11 de noviembre, en la sala de exposiciones del Ramos, de 20 a 22 horas.
  • Exposición micológica: Del 5 al 9 de noviembre, en el Palacio de la Encarnación, de 17.30 a 21 horas.

Compartir en Twitter
Compartir en Facebook

GUÍA DE VINOS DE ZAMORA

Descubre los mejores productos enológicos de la provincia

Foto

Edición Local

La Rondalla ofrece hoy en el Hospital de la Cruz el concierto preludio de las fiestas

La formación clausurará con este recital el ciclo organizado para celebrar su 70 aniversario

Los fondos de cooperación de la Junta dejan 6,5 millones en Zamora

Los fondos de cooperación de la Junta dejan 6,5 millones en Zamora

Los ayuntamientos pequeños se repartirán 3,2 millones y la Diputación gestionará 2,4 para...

El agua con cisternas se prestará a los municipios en un plazo límite de doce horas

El agua con cisternas se prestará a los municipios en un plazo límite de doce horas

Los camiones tendrán una capacidad de hasta casi 20.000 litros El nuevo contrato para el...

La zona de carga en el recinto de Ifeza, en periodo de tramitación

La zona de carga de agua potable para el consumo humano en el recinto ferial de Ifeza -tras el...

El 20% de los zamoranos reside en zonas donde navegar por Internet es casi imposible

El 20% de los zamoranos reside en zonas donde navegar por Internet es casi imposible

El ADSL no alcanza los dos megas por segundo en casi ochenta municipios de la provincia

La Unión Europea busca una velocidad media de 30 megas para 2020

La fibra óptica, que es la mejor tecnología, todavía es una utopía para la mayor parte de las...

Arcebansa despide a más de 30 trabajadores y los sindicatos anuncian "acciones legales"

Arcebansa despide a más de 30 trabajadores y los sindicatos anuncian "acciones legales"

UGT prevé que otras 46 personas pierdan su empleo el próximo 31 de agosto

Consulta tus temas de interés

Temas

Ahora podrás consultar todas las noticias de tu equipo, de tus personajes favoritos, de las series de moda... de un vistazo a través de los tags

Enlaces recomendados: Premios Cine