Productores locales buscan convertir el Mercado en un centro del alimento artesano

"De la tierra a la mesa" es un proyecto presentado al Ayuntamiento en el que el edificio incluye espacios para talleres de cocina y catas estacionales

23.02.2016 | 00:54
Consumidores en un puesto de producto marino dentro del Mercado de Abastos de Zamora.

"De la tierra a la mesa" es un proyecto que busca revitalizar el Mercado de Abastos dando protagonismo a los productos zamoranos. El grupo Soberanía Alimentaria de Zamora y la Alianza por la Unidad del Campo UPA-COAG han trasladado esta idea al Ayuntamiento de Zamora con el objetivo de priorizar a los productores locales y fomentar el consumo de proximidad. Indicaciones Geográficas Protegidas, denominaciones de origen y alimentos artesanales, sean o no ecológicos, tendrían cabida en este nuevo mercado. Además, la propuesta incluye un espacio visible y funcional para la realización de talleres de cocina y todo tipo de catas.

Los productores locales exigen su cuota de protagonismo y así se lo han hecho saber al Ayuntamiento de Zamora. El Mercado de Abastos, cuya rehabilitación es obsesión de la Concejalía de Comercio para este mandato, está encontrando muchas novias para después de la reforma. Y la última es la dupla conformada por Soberanía Alimentaria de Zamora y UPA-COAG, cuyo proyecto pasa por proteger al agricultor y ganadero zamorano y ofrecerle un escaparate en este emblemático edificio.

La idea trasladada a los representantes municipales pasa por habilitar un número determinado de puestos para los productores locales tanto en su interior como en la marquesina, sea en su vertiente ecológica, artesanal, tradicional o comercio justo y tanto en puestos individuales como colectivos.

La propuesta, además, plantea convertir parte del Mercado de Abastos en un centro para la cocina y degustación de productos de la tierra. Se trata de habilitar en su interior un espacio visible y funcional para la realización de talleres de cocina -corte, preparación, elaboración y cata con los diferentes productos estacionales- con la participación de los propietarios de los puestos, restauradores locales, amas y amos de casa y grupos de consumo. Este espacio estaría completamente abierto a las visitas y a la participación de los escolares de la capital, al considerar tanto Soberanía Alimentaria de Zamora como la Alianza por la Unidad del Campo UPA-COAG que es "completamente necesario" el aprendizaje de un consumo diferente.

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