santiago Rodríguez | Jefe de Digestivo del Clínico | josé miguel diego | Especialista Medicina Interna

Los productores rechazan la clasificación de peligros

28.10.2015 | 00:08

Los productores de carne ya se han movilizado, y, mediante un comunicado emitido a nivel europeo, consideran "inapropiado atribuir a un único factor un mayor riesgo de cáncer. Este es un tema muy complejo que puede depender de una combinación de otros factores, como la edad, genética, dieta, medio ambiente y estilo de vida. No es un único grupo de alimentos específicos por sí mismos el que define los riesgos asociados con la salud, sino la dieta en su conjunto, junto con algunos otros factores". La clasificación de los productos cárnicos en el grupo 1, " cancerígeno para los humanos", tras un programa de identificación de peligros que no incluye evaluación de riesgos, significa que no ha tenido en cuenta la exposición real a las sustancias con relación a su potencial para causar cáncer.

"Hay aumento de riesgo pero no es como el tabaco, no hay que volverse loco"

"Cada vez vivimos más años; no debemos estar haciéndolo tan mal con la dieta"

"Tomada con moderación la carne es un alimento muy rico en proteínas y hierro"

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