La Vaguada y el Meliá Horus se reparten los primeros premios del Festival de Tapas

Mª JESÚS FERNÁNDEZ. Los restaurantes La Vaguada y La Bóveda, del Hotel Meliá Horus, han sido los claros vencedores de la cuarta edición del Festival de Tapas, en el que han copado las primeras posiciones en las tres categorías del concurso. El primero de ellos ha sido el mejor valorado tanto por el jurado popular como por los internautas, con los votos emitidos a través de Internet, a los que también añade el tercer premio otorgado por el jurado profesional. Una triple satisfacción en el segundo año de participación de este establecimiento hostelero, que el año pasado ya se llevó el primer galardón del jurado profesional y el segundo de Internet. «Hemos ido a por todas y estamos muy contentos por haber sido premiados en las tres categorías», destaca el responsable del restaurante La Vaguada, Pedro Luis Toribio. Ha apostado por una tapa de diseño y de compleja elaboración bautizada "Capricho de ternera", compuesta por doce ingredientes que combinan sabores dulces, salados, amargos y ácidos. «Está dividida en tres partes que constan de la base de la propia tapa, con carrillera de ternera y boletus, acompañada de una ensalada de acelga roja con germinados y de un chupito de lima y kiwi como contraste», explica Toribio. Una propuesta que ha recibido la aceptación de los clientes, que han consumido cerca de 9.000 unidades de esta tapa.
El restaurante La Bóveda, del Meliá Horus, ha sido el segundo concursante más premiado en el Festival de Tapas, con la obtención del tercer galardón del jurado popular y el primero del jurado profesional, con los que este establecimiento hostelero se estrena en el palmarés del concurso. Por ello, «el premio por partida doble ha emocionado a todo el hotel», asegura su director, Oscar Alonso, quien anuncia que «el galardón nos va a servir de impulso para intentar introducirnos en las rutas de tapeo». La tapa ganadora, creada por jefe de cocina del hotel, Javier García, consiste en una milhoja de micuit, con manzana, foie, queso de cabra y azúcar quemado sobre puré de manzana y reducción de vino dulce.
El resto de galardones han ido a parar al restaurante Liberten y el Bar Sister, que han obtenido el segundo y tercer premio de la categoría online; el bar Viriato, clasificado en segunda posición por el jurado popular; y la bodega del Arrabal, que se estrena en el palmarés del concurso con el segundo premio del jurado profesional. El concurso, celebrado del 30 de abril al 24 de mayo, ha reportado unos beneficios cercanos a los 700.000 euros, según estima la Asociación Zamorana de Empresarios de Hostelería (Azehos). Los 90 negocios participantes han servido más de 340.000 tapas y han recogido 12.000 papeletas de votación depositadas en sus establecimientos, a los que se han sumado los votos emitidos por más de 5.000 internautas. Unas cifras que el presidente de Azehos, Oscar Somoza, valora «como un rotundo éxito, tanto de participación, como de creatividad y de utilización de los productos zamoranos». También destaca la extensión del concurso a barrios periféricos de la ciudad y la repercusión positiva que ha tenido el festival sobre el resto del sector hostelero, «ya que si se logra sacar a la gente a la calle todos nos beneficiamos».