Educación destina casi seis millones de euros para el servicio de comedores escolares

CARLOS GIL. La Consejería de Educación ha sacado a contratación el servicio de comedores escolares para la provincia de Zamora, que por primera vez se adjudicarán a una empresa de forma conjunta para los próximos cinco cursos, es decir, desde el que se inicia en septiembre, que corresponde a 2008/2009 hasta el 2012/2013. El presupuesto base de licitación para la prestación del servicio, asciende a casi seis millones de euros, concretamente 5.964.652, divididos en dos lotes donde se distribuyen la totalidad de los comedores escolares de los centros públicos de la provincia, 45. El coste medio por menú es de cuatro euros.
En el lote 1, dotado con cuatro millones de euros, se han incluido 21 comedores, entre ellos la mayor parte de los situados en centros escolares de la capital, concretamente los que corresponden a los colegios Alejandro Casona, Gonzalo de Berceo, Jacinto Benavente, José Galera Moreno, Juan XXIII, La Hispanidad, La Viña, Miguel de Cervantes, Nuestra Señora de la Candelaria, Obispo Nieto, Riomanzanas y San José de Calasanz. En este primer lote se incluyen también tres centros de Toro (Hospital de la Cruz, Magdalena Ulloa y Virgen del Canto), dos de Benavente (Buenos Aires y San Isidro), Belver de los Montes (CRA Villarrín de Campos), Villafáfila y Villarrín de Campos.
En el segundo lote figuran los comedores escolares de otros 24 colegios: La Villarina y Sancho II de la capital, Virgen de la Salud de Alcañices, Almeida de Sayago, El Pinar y Los Salados de Benavente, Nuestra Señora de Gracia de Bermillo de Sayago, Burganes de Valverde, Camarzana de Tera, Carbajales de Alba, Coreses, Corrales, El Puente de Sanabria, Ferreras de Abajo, Fonfría, Fuentesaúco, Gema, Mahíde, Morales del Rey, Morales del Vino, Muelas del Pan, Palacios de Sanabria, Santibáñez de Vidriales y "La Inmaculada" de Villalpando.
En el primero de los lotes, entre otros requisitos, se exige al adjudicatario "disponer de una cocina central con capacidad mínima de producción de mil comidas diarias", además de al menos cinco cocineros, once ayudantes, 21 responsables de comedor (uno por colegio) y 19 cuidadores.
En esta zona el número estimado de comensales, según la documentación que maneja la Administración, asciende a 1.051 y el tipo de servicio mayoritario es el de catering, aunque en algunos colegios como La Candelaria o dos de los de Toro se cocina "in situ". El coste medio del menú es de 3,88 euros como precio mínimo y 4,08 euros como máximo. Donde más cuesta dar de comer a un alumno es en Belver de los Montes, 5,72 euros, y donde más barato en el Hospital de la Cruz de Toro, 2,63 euros. Estas cantidades están calculadas con la repercusión de todos los costes, desde la materia prima a gastos de personal, generales o la amortización de las infraestructuras. En esta zona los comedores más concurridos son los del colegio de La Candelaria, con 105 comensales, y el "Hospital de la Cruz" de Toro, con un centenar.
En el segundo lote, o zona B no se exige disponer de una cocina de gran capacidad, aunque sí un una cifra muy superior de personal. Para atender los 24 centros incluidos la Consejería de Educación exige 17 cocineros, ocho ayudantes, 24 responsables de comedor y 58 cuidadores. El presupuesto para esta segunda zona asciende a casi dos millones de euros (exactamente 1,9 millones). En este caso son 1.706 los usuarios del comedor, con localidades como Alcañices, Los Salados de Benavente, El Puente de Sanabria o Camarzana de Tera que superan ampliamente el centenar de comensales, y en el último caso se acerca a los 200. La modalidad de todos los comedores es "in situ", ninguno funciona con cáterin.