En la presentación de esta novedosa ruta turística, el alcalde recordó que en la ciudad se conservan 286 bodegas subterráneas, según un inventario realizado hace años, muchas de ellas antiguas, ya que datan de los siglos XV o XVI. En su mayoría, las bodegas inventariadas se encuentran en buen estado de conservación y representan un "vestigio" arquitectónico que recuerda la importancia que el sector vitivinícola ha tenido en Toro, a lo largo de los siglos. De hecho, el Ayuntamiento no descarta solicitar a la Junta que el conjunto histórico que conforman estas bodegas subterráneas pueda llegar a contar con la declaración de Bien de Interés Cultural, aunque para realizar esta solicitud será necesario esperar a conocer el contenido de la nueva Ley de Patrimonio de Castilla y León. Por otra parte, el alcalde recordó que, hace cinco años, fueron restauradas con fondos del Ministerio de Cultura cinco bodegas: la del Ayuntamiento, la de la antigua Cámara Agraria, la del palacio de los Condes de Requena, la del palacio de Valparaíso o la de la residencia Virgen del Canto.