La más pequeña de toda la denominación

Sin embargo, esta firma cumple con todos los requisitos exigidos por el órgano de control de calidad ya que «tenemos marca o un libro de registro embotellador». Aunque, por el momento esta bodega no se plantea a corto plazo comercializar en el mercado sus vinos, sus promotores consideraron que sería «importante» formar parte de la Denominación de Origen Toro para «dar un carácter más oficial al proyecto y cumplir todos los requisitos que hay que cumplir para poder elaborar y comercializar nuestro vino, aunque vamos a esperar un poco para conseguir un producto que podamos enseñar con orgullo». Además, los promotores de este proyecto animan a más toresanos a recuperar un patrimonio que consideran único como son las bodegas subterráneas que jalonan el subsuelo de la ciudad para que, en un futuro, puede convertirse en un reclamo turístico más.