M. C.
La bodega Volvoreta, acogida al marchamo de calidad de la Denominación de Origen Toro, ha realizado unas jornadas de cata de sus caldos en Asturias. Para llevar a cabo estas jornadas, la bodega se unió a la Asociación Gastronómica «Umm, qué rico...», y de esta forma, en Oviedo se realizaron varias catas en las que se maridaron el vino «Volvoreta» y la gran variedad de quesos presentes en toda la zona, como los quesos Gamoneu, Cabrales, de leche cruda...
Según el comentario realizado por los responsables de la bodega, durante estas jornadas se pudo observar que lo más importante era la atención que se prestaba a lo «artesano, natural y de calidad». Precisamente por esto, el resultado que se obtuvo fue «un maridaje de dos tierras y de dos culturas, la del vino y la del queso». Además, la opinión de los responsables de Volvoreta es que, actualmente, «el buen comer y los alimentos de calidad no son una moda, sino una necesidad».
Sin duda, se ha tratado de un inicio de las fiestas navideñas diferente, con una presentación de los vinos destinada a un público «muy especial», integrado por sumilleres y por personas aficionadas al vino de calidad, «sibaritas» y miembros de la Asociación «Slow Food», un movimiento internacional nacido en Italia que se basa en la contraposición a la estandarización del gusto, mientras que promueve la difusión de una nueva filosofía del gusto por medio de la combinación de placer y conocimiento. Por tanto, se trata de gente que busca, cada vez más, «sorprenderse por los tintos de nuestra Bodega Volvoreta, nuevos caldos que desprenden salud, equilibrio y naturaleza».
