Cuadernos de salud

CARMEN FERRERAS Por estas fechas siempre recibo la amable llamada de mi admirado doctor José Miguel Diego Gómez, en la que me anuncia la entrega de una nueva edición de sus esperados «Cuadernos de Salud», concretamente el que hace el número 14. Me encanta que el doctor Diego que es hombre sensible, tremendamente humano y humanista, y no solo por su condición de galeno, haya pensado y por consiguiente dedicado el cuaderno actual a la «Nutrición del anciano». Magnífico el trabajo desarrollado por María de los Ángeles Martín Almendra, Marta Ventosa Viña y Carmen Muñoz Muñiz, tres especialistas del Complejo Hospitalario Virgen de la Concha de Zamora.

Sabía de sobra el doctor Diego que me entusiasmaría el contenido por la simple razón de que a diario convivo con dos personitas, mis niños, de 88 y 85 años (mis padres), a los que va a venir muy bien la lectura de este cuaderno en concreto. Los colecciono todos. Y a fe que me estoy haciendo con una biblioteca estupenda, merced a la atención que, puntualmente, don José Miguel, director de la Fundación Científica Caja Rural, tiene para conmigo.

Que todos envejecemos es una realidad incuestionable. Lo importante es llegar a esas edades, impensables en otro tiempo, en perfectas condiciones de salud o casi, es decir, con los mínimos achaques. Entiendo que mucha culpa de nuestras condiciones físicas y psíquicas las tiene la alimentación, la que nuestro organismo requiere en cada etapa de nuestra vida. Este libro de 244 páginas les puede ayudar a los que se encuentran ya en plenitud y a los que vamos camino de ello, cosa que llegará más tarde o más temprano, porque lo abarca todo. Las autoras no han dejado nada al albur.

El cuaderno 14 lo trata todo, incluso destruye algunas leyendas urbanas relacionadas con la alimentación que es un placer leer para descubrir la cantidad de tonterías que se pueden llegar a decir sobre algunos alimentos y su incidencia en enfermedades de todo tipo, algunas tan crueles como el cáncer. Las autoras repasan el consumo de la sal, de la sacarina, de la soja, del azúcar, del ajo, los aditivos alimentarios, la fibra, la grasa, el colesterol, el café y su posible relación con el cáncer. Y de paso abordan otras enfermedades como la diabetes, que puede padecer la población de edad y todo lo que debe hacerse al respecto.

Desde luego, el librito es una joya que recomiendo a todo el mundo. Dice el doctor Diego en el Editorial que prologa el trabajo de las autoras: «La alimentación saludable es un valor en alza. La buena nutrición es un determinante de la salud desde el nacimiento hasta la vejez». El Cuaderno 14 nos pone en el buen camino. Leámoslo con atención todos, los que pertenecen a esa edad de oro y los que, si la salud nos acompaña, llegaremos algún día. Merece la pena. Gracias mil, doctor Diego.