La producción ecológica, una oportunidad de desarrollo de Zamora

MANUEL FUENTES Ecocultura es una manifestación de que se está trabajando más en Zamora que en el resto de provincias de Castilla y León, pero no se están aprovechando muchas oportunidades que tiene esta provincia.

En España las producciones ecológicas son cada vez más importantes porque contamos con un clima que no favorece la aparición de hongos y enfermedades como en los países del norte y centro de Europa, países que son los grandes consumidores de productos ecológicos, especialmente Alemania y Reino Unido, a los que España debe orientar su producción.
El creciente mercado exterior ha permitido que en los últimos 5 años la superficie de cultivos ecológicos se haya duplicado en España hasta alcanzar las 988.322 has. El incremento en el número de operadores ha sido menor, se sitúa en torno al 16% llegando a 20.171 operadores.
Las CC AA han aprovechado de forma desigual la oportunidad que brinda nuestro clima y el aumento de demanda interior y exterior para potenciar la producción ecológica.

Andalucía está a la cabeza en superficie de cultivos ecológicos con el 59% del total (784.067 has), seguida de Castilla-La Mancha (119.668 has), Extremadura (85.805 has), Aragón (70.493 has) y Cataluña (62.331 has), Murcia (37.599 has).
En número de operadores también Andalucía ocupa la primera posición con 8.125, seguida de Extremadura (3.817), Castilla-La Mancha (2.322), Murcia (1.683), Comunidad Valenciana con (1.422), Cataluña con 1.251 operadores.

Castilla y León se sitúa en los últimos lugares en producción de productos ecológicos de todas las CC AA ocupando la decimosegunda posición en el número de operadores (384), la undécima en explotaciones ganaderas ecológicas (36) y la décima posición en superficie cultivada (17.842 has).
Llama la atención el escaso desarrollo de la producción ecológica en una región en la que el sector agrario tiene enorme importancia y en la que es una obligación política buscar alternativas a los cultivos tradicionales.

Castilla y León es la comunidad española con menor proporción de superficie agrícola dedicada a la agricultura ecológica. Sólo el 0,34% de la superficie agrícola está dedicada a este tipo de cultivo mientras que comunidades como Murcia (4,29%), Aragón (4,12%), Valencia (3,46%) o Madrid (2,53%) superan con mucho la superficie que aquí dedicamos a la producción ecológica, multiplicándola por 10 en los tres primeros casos.

La falta de apoyo de la Consejería de Agricultura a la producción ecológica es la causa más importante que explica que Castilla y León esté a la cola en producción y en superficie ecológica entre el resto de comunidades de nuestro país.

En el período 2000-2006 únicamente ha existido ayuda a la agricultura ecológica dentro de las denominadas ayudas agroambientales. No existía ningún tipo de ayudas a la ganadería ecológica.

En el período 2007-2013 y dentro del nuevo Programa de Desarrollo Rural de Castilla y León se incorporan ayudas a la ganadería ecológica después del trabajo parlamentario del Grupo Parlamentario Socialista proponiendo esta medida que ya existía en otras CC AA.
La Provincia de Zamora en la producción ecológica:

La provincia de Zamora es la provincia líder en producción ecológica de las 9 provincias de Castilla y León: ha pasado este año a ocupar la primera posición en superficie dedicada a agricultura ecológica con 3.659 has seguida por Ávila, también es líder en número de productores 62, seguida por Burgos y ocupa el primer lugar en número de operadores, es decir productores y elaboradores 75.
Las posibilidades de que la producción de agricultura y ganadería ecológica son enormes en Zamora, en muchas comarcas afectadas por la despoblación la producción ecológica es una oportunidad de desarrollo que no está siendo aprovechada ni en un 10% de sus posibilidades. Comarcas ganaderas como Sanabria, Aliste, Tábara y Sayago tienen muchas posibilidades de aumentar su producción ganadera ecológica.
En la provincia de Zamora no hay ni una sola explotación ecológica de vacuno de leche, ni de vacuno de carne, ni de ovino de carne, ni de caprino, ni de porcino, ni de aves, ni de apicultura. Este es uno de nuestros retos.

En la provincia de Zamora no hay ni una sola hectárea para recolección de frutas silvestres ni de plantas aromáticas y medicinales. Este es otro de nuestros retos.

En la provincia de Zamora no hay ni un solo operador de galletas, confitería y pastelería, ni de manipulación y envasado de granos, ni de preparados alimenticios, ni de embutidos y salazones cárnicos, ni de carnes frescas, ni de huevos, ni de miel, ni de piensos, ni de almazaras de aceite. Todas ellas son retos para esta provincia.

Las administraciones Junta de Castilla y León y Diputación Provincial deben apoyar más decididamente este sector en la provincia porque hasta ahora su pequeña pero importante proyección es el resultado de agricultores especialmente concienciados en producir alimentos sanos y de calidad, no del impulso político de la Junta de Castilla y León que es la que tiene la obligación de hacerlo.
En producción ecológica queda mucho por hacer en Zamora y en Castilla y León.