Muchos y buenos sabores

JUAN JESÚS RODERO Lleva poco tiempo en marcha todavía la campaña «Tierra de sabor» promovida por la Junta de Castilla y León pero los primeros resultados que se van conociendo ya la definen como un éxito que hay que esperar que se consolide con el paso del tiempo. En realidad, «Tierra de sabor» es bastante más que una campaña promocional de la región, como pudiera parecer, aunque también sirva para cumplir ese lógico objetivo, dado que se trata fundamentalmente de impulsar las materias alimentarias primarias de la comunidad que han hecho de la misma, tradicionalmente, la despensa de España. Un muy ambicioso y acertado proyecto de la Consejería de Agricultura, con la firme pretensión, muy oportuna además en época de crisis, de dotar a Castilla y León de una marca de prestigio y una imagen homogénea del sector agroalimentario regional para su distribución y comercialización a través de los diferentes canales nacionales y extranjeros. Una buena idea de base porque de siempre se ha reconocido la calidad de los productos de la tierra y su enorme variedad pero nunca, salvo contadas excepciones, se ha sabido vender suficientemente bien. Y ello aunque se trata de un sector muy importante en la región, con más de 3.200 empresas, con 38.000 puestos de trabajo y con una producción que supera los 8.000 millones de euros, la mayor parte en cárnicos y lácteos, cifras que desde la Junta se confía en incrementar a todos los niveles, tanto en cuanto a la facturación como a la creación de empleos.
Para esta labor la consejería de la que es titular Silvia Clemente, que si empezó dubitativa se va revelando firme y decidida en su política, cuenta hasta 2011 con un presupuesto de más de trece millones de euros para apoyar la marca «Tierra de Sabor» a base de publicidad y promociones varias. De hecho, la imagen del corazón amarillo con los trazos manuales está siendo conocida a través de su reiterada aparición en los medios y otros soportes, y lo que es más importante al respecto es que pese a los pocos meses transcurridos desde que la campaña se iniciara, se han comenzado a notar sus beneficios, con un incremento de las ventas entre el 150 y el 300 por ciento que calculan las pequeñas empresas artesanas y las grandes o medianas empresas de transformación y elaboración, así como los establecimientos en los que se comercializan los productos y que incluye grandes cadenas y superficies como el caso de «El Corte Inglés», de merecido prestigio en sus secciones de alimentación.
Naturalmente, habrá que esperar a que el proyecto cuaje y sedimente en un mercado tan difícil y competitivo pero el comienzo resulta alentador y la iniciativa digna de confianza por cuanto tiene como base y apoyo principal la calidad incuestionable y reconocida de los muchos productos de la tierra que tiene para ofrecer. En Zamora eso se conoce bien y lo mismo ocurre con las demás provincias de la región, así que unificar sus excelencias alimentarias para una mayor, mejor y más racional comercialización y promoción debe originar provecho para todos. Empezando, por supuesto, por los hombres y mujeres del campo, por los agricultores y ganaderos, para que no sigan siendo los eternos olvidados.