La gastronomía micológica brillaba con luz propia de la mano del chef alistano, formado en Suiza, Juan Senández, ayudado de su nieto. La degustación tuvo como entrante la crema de hongos con picatostes rústicos, para continuar con las croquetas de trompetilla, boletus pinícola, agaricus y babosilla. Magistral el boletus edulis con nata, así como el medallón de solomillo de Ternera de Aliste y la crema de setas. Los frutos del bosque fueron los protagonistas y se completó la degustación con tarta de boletus, pan de centeno y licor de cereza.