Zona Oeste

Asilvestrados son los sabores

Castañas y setas merecen un marchamo de calidad

31.10.2016 | 00:39
Asilvestrados son los sabores

e s Aliste tierra de montes y praderas, llanuras y laderas, donde la propia naturaleza ha sabido amoldarse a la climatología como a las bondades y carencias del suelo, moldeando un ecosistema rico en valores endógenos convertidos en manjares agroalimentarios. A estas alturas ya nadie duda que la Ternera de Aliste con su merecida IGP es nuestro buque insignia y parte imprescindible a la hora de crear riqueza para las familias ganaderas. Pero no solo producimos carnes de alta calidad, incluidas las de cordero de "Castellana" y"Cochinillo". Los frutos silvestres de bosque han venido, para quedarse, como juez y parte de la gastronomía alistana. Ahí están las moras recogidas en septiembre que ponen color y sabor a tartas y yogures por toda Europa; nuestra miel, una delicatessen que endulza hasta la más amarga amargura, y, como no, las castañas que llegando el otoño alimentan y sacian el hambre con su exquisito sabor: asadas y cocidas. Sejas y Trabazos han conseguido, además, demostrar que la castaña alistana se precia para la repostería: postres que son una delicia. Ha llegado la hora de dar un paso adelante y luchar para que castañas y setas vean reconocido valor con una Denominación de Origen o Indicación Geográfica Protegida. De calidad y cantidad vamos sobrados.

Compartir en Twitter
Compartir en Facebook

Comarcas

Los capistas junto a la iglesia carbajalina.
Paños pardos en el reino del bordado

Paños pardos en el reino del bordado

Las capas albarinas, en su mayoría muy antiguas, salen de los viejos baúles de Carbajales para...

La Alta Sanabria amanece con espesores de diez centímetros de nieve

La Alta Sanabria amanece con espesores de diez centímetros de nieve

La nieve volvió ayer a presentarse en Sanabria, con especial intensidad en la sierra alta donde se...

Camino penitencial a la Seo

Camino penitencial a la Seo

Feligreses de varios pueblos de la zona recorren el camino desde Villaralbo a la Catedral de...

El "Garbanzo de Oro" y "The New York Times"

Juan José Padilla actúa de maestro de ceremonias en la entrega del premio al triunfador de la...

Falta de aclaración en el cuestionario sobre la pesca de especies exóticas e invasoras

Aunque la pesca sin muerte vaya al alza, Medio Ambiente no anima a los pescadores "a...

En el origen del traje carbajalino no se utilizaba ni la "falsilla", ni dibujo previo

"Este atuendo fue mi fiel compañero de niño pastor, en las bodas de joven,...

Promociones

La Obra de Federico García Lorca para niños Una elegante y cuidada edición, dividida en cuatro entregas! Ver Promoción
Controlador Vital Un completo controlador con pulsómetro, podómetro, oxímetro, presión arterial y control de sueño. Ver Promoción
Todos sábados la revista Lecturas El sábado por solo 0,50€ + el periódico del día Ver Promoción

Consulta tus temas de interés

Temas

Ahora podrás consultar todas las noticias de tu equipo, de tus personajes favoritos, de las series de moda... de un vistazo a través de los tags

Enlaces recomendados: Premios Cine