Bacalao con lepiota y solomillo con salsa de castaña para comer

30.10.2016 | 03:41

Sejas cuenta con una magnífica cocinera, Delfi Bermúdez Ratón (Bera), que un año más ha sido aplaudida por su menú gastronómico de la Fiesta de la Castaña. Los comensales salieron plenamente satisfechos de una comida que comenzó con quiché de champiñón, para seguir con la tosta de foie con cebolla caramelizada y colmenilla, creppes de marisco con senderilla, ensalada de temporada con boletus y cibarius, arroz cremoso con trompeta de los muertos, ventresca de bacalao con lepiota y alioli de pera y solomillo con salsa de castañas y tubiformes.

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