Aliste

"Para asar al fuego la villarina, por su pequeño tamaño, es mejor variedad que la longal"

26.10.2016 | 00:05

-Llegados al consumo, ¿cuál sería la opción preferida y más sabrosa?

-Históricamente la castaña asada es un manjar consumida bien calentita. Con el asador colgar de las "llares" de la chimenea, debajo se hace lumbre de jara, encina o piorno a remover lentamente hasta que se tostan con la llama, no fuerte pero siempre continua.

-¿Qué variedades se recogen en Sejas y en la zona rayana?

-La variedad por la que se está apostando ahora es la "longal" salida del injerto de castaños híbridos, con un fruto más grande, buena para consumir en fresco. No obstante la que más abunda es la "villarina" una castaña bastante más pequeña, más fina y alargada, mejores para asar al no ser tan gruesas. Por poner un ejemplo si de la Longal entran en un kilo 40 de la villarina entrarían 70.

-Ustedes han logrado que la castaña sea parte imprescindible de la repostería.

-El concurso de pasteles ha conseguido demostrar que la castaña es muy buena para ello y que hombres y mujeres saben como hacerlo. Para ello hemos hecho cursos de cocina y editado un libro.

Compartir en Twitter
Compartir en Facebook

Comarcas

Pie de foto.
Aperitivo torero del Lunes de Aguas

Aperitivo torero del Lunes de Aguas

Numerosos aficionados acuden a La Bóveda para disfrutar del encierro

El desánimo se instala en el campo

El desánimo se instala en el campo

La sequía muestra su cara más amarga en el Bajo Duero donde los cultivos ya se muestran agostados...

San Vitero ofrece trabajo, casa y huerta a la familia con niños que se empadrone

San Vitero ofrece trabajo, casa y huerta a la familia con niños que se empadrone

Ayuntamiento y vecinos crean una plataforma local para salvar la escuela que cuenta con 5 alumnos...

La Junta investiga a una empresa por un incendio nocturno en Valer

La Junta investiga a una empresa por un incendio nocturno en Valer

El fuego lo originó una lumbre utilizada para quemar alisos cortados en el río Frío bajo la línea...

Requisito: "Tener al menos un hijo de 3 a 9 años y estar un miembro en paro"

Para salvar la escuela de su cierre se ha formado una plataforma local integrada el Ayuntamiento...

El pueblo vivió su mayor esplendor en 1950 con 558 habitantes

San Vitero es y lo fue uno de los pueblos más grandes de Aliste a nivel poblacional,...

Promociones

La Obra de Federico García Lorca para niños Una elegante y cuidada edición, dividida en cuatro entregas! Ver Promoción
Controlador Vital Un completo controlador con pulsómetro, podómetro, oxímetro, presión arterial y control de sueño. Ver Promoción
Todos sábados la revista Lecturas El sábado por solo 0,50€ + el periódico del día Ver Promoción

Consulta tus temas de interés

Temas

Ahora podrás consultar todas las noticias de tu equipo, de tus personajes favoritos, de las series de moda... de un vistazo a través de los tags

Enlaces recomendados: Premios Cine