Cocineros saludables

S. RAMOS, CORRALES Los alumnos del colegio «Luis Casado» de Corrales disfrutaron ayer de un auténtico menú ecológico realizado por ellos mismos y que hizo las delicias de los comensales con la transformación de una legumbre tan señera como la lenteja como principal ingrediente de una rica hamburguesa.

Lentejas, previamente puestas en remojo el día antes, ajo, perejil y aceite de oliva fueron los productos utilizados para este plato. Con todos estos elementos pasados por la batidora los alumnos, guiados por la técnico de educación ambiental de la Diputación Provincial Delia Asensio Sagüillo, consiguieron una pasta que convenientemente modelada para darle la forma de hamburguesa, los escolares iban dorando en la sartén.

La actividad está enmarcada dentro del programa de huertos escolares ecológicos que promueve y financia el servicio de Agricultura y Ganadería de la Diputación Provincial y el de la Junta de Castilla y León. Un huerto ecológico que lleva años dando sus productos en este colegio pero que se ha visto seriamente afectado por las intensas lluvias de las últimas semanas. «Hasta hoy no hemos podido ni entrar en el huerto porque estaba completamente empantanado», explica el director, José Eladio González.

Todos los ingredientes empleados en el menú de ayer llegaban con la etiqueta de ecológico, lo que quiere decir que para su obtención no se han utilizado productos químicos como los fertilizantes, plaguicidas o antibióticos. El objetivo de la alimentación ecológica no es otro que el favorecer la salud de las personas y también preservar el medio ambiente, «mantener o aumentar la fertilidad del suelo y proporcionar alimentos con todas sus propiedades naturales», indicó la técnico provincial a los escolares.

El sabor conseguido sorprendió a los alumnos que se quedaron encantados con la oferta de la hamburguesa y se la comieron con sumo gusto, ya fuera con o sin tomate, ingrediente opcional según los gustos. Tomaron buena nota tanto de la receta, para hacerla en casa, además de las propiedades que esta legumbre tiene, el origen de la misma, así como su cultivo, el riego y el mantenimiento.