Cabaña al alza

C. P. / I. G. La Junta de Castilla y León puso en marcha en 2005 un plan de desarrollo del sector caprino con el objetivo de estimular la cría de este ganado y frenar la caída de un sector que había descendido más de un 10% los años anteriores en la región. En Zamora lo consiguió en parte y de hecho en el último lustro la cabaña de caprino se ha incrementado de 11.500 a 13.500 ejemplares. Ha costado mucho porque no sobran los emprendedores en el ámbito rural, pero se ha conseguido, sobre todo, gracias a las iniciativas tomadas en la comarca de Tábara, donde está ubicada la explotación de los hermanos Tomás, un ejemplo, sin duda, en la provincia.

En los últimos años se ha producido, además, un incremento de la demanda de leche de cabra, dotada de grandes propiedades naturales. Las nuevas explotaciones gozan de instalaciones modernas, dirigidas, casi todas, por personas jóvenes, en muchos casos mujeres.

Con una dimensión media de 300 cabezas, los criadores utilizan razas seleccionadas, con un alto potencial productivo -como la alpina o la granadino-malagueña- y se han montado granjas muy tecnificadas con gran rentabilidad.

El despegue de esta ganadería en la provincia ha ido parejo al del Centro de Selección y Mejora Genética de Granja Florencia que, desde hace años, realiza la selección genética de los sementales y mantiene una apuesta firme por extender la inseminación artificial en los rebaños. También se ha puesto en marcha un plan sanitario con el control de toda la cabaña mediante toma de muestras y necropsias para investigar cinco enfermedades: brucelosis, tuberculosis, paratuberculosis, agalaxia y artritis. El plan se complementa con la formación de técnicos de cooperativas, ADS y de los propios ganaderos mediante seminarios que suplan el escaso conocimiento del sector y la notable falta de técnicos. A todo ello se suma el establecimiento de ayudas a la incorporación de jóvenes agricultores.

En el auge del caprino en los últimos años ha tenido mucho que ver la cooperativa Calporc. Esta entidad asociativa ha pasado de medio millón a siete millones de litros de leche en los últimos años.

La cooperativa, con gran implantación en la comarca benaventana, apostó hace diez años por un sector que en ese momento contaba con siete socios y una producción de de medio millón de litros de leche. El cambio ha sido espectacular.