Los países de América Central y de América del Sur han sido y son destinatarios de importantes proyectos de cooperación para el desarrollo apoyados por la Junta de Castilla y León. En concreto, de los 213 proyectos ejecutados desde 2011, un total de 122 intervenciones se dirigieron a esos países de América, de los cuales, los principales destinatarios fueron Perú (26), Bolivia (23) y Guatemala (14).

En cuanto a los beneficiarios, han sido 282.608 personas las que han sido destinatarias de los proyectos en América en los últimos seis años, de las cuales 163.946 son mujeres. A su vez, más de la mitad de los fondos (53,59 por ciento) destinados a salud desde 2011 se implementaron en estos mismos países. Por otro lado, todas las intervenciones en este periodo en materia de cultura y protección de los pueblos indígenas, gobernabilidad democrática y fortalecimiento del papel de la mujer como agente de desarrollo, se han desarrollado en países de América.