M. A. C.
Un total de 17 jóvenes de Santibáñez de Vidriales y de localidades de la zona vienen participando desde el lunes pasado en un curso sobre elaboración y catas de vino.
Las sesiones organizadas por el IFES, Instituto para la Formación y el Empleo, y el sindicato agrario UPA se vienen desarrollando en el albergue de Santibáñez de Vidriales. Los alumnos aprenden de la mano de los técnicos Esteban Sánchez Maíllo y Benjamín de Paz a distinguir los aromas, colores y matices a través de distinguir las esencias de los caldos. Un conocimiento básico de los distintos vinos dispuestos para las catas, así como su elaboración para poder estar abierto a las múltiples sensaciones con la degustación. Las catas de caldos con Denominación de Origen de Zamora y de Castilla y León se alternan en las sesiones con el conocimiento básico de elaboración de los caldos blancos, rosados y tintos.
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