«El rabo de la mula», la más popular

M. A. CASQUERO
Los resultados de esta primera edición del Festival de la tapa se hicieron saber en el transcurso de una cena celebrada este jueves y en la que participaron representantes de los 15 establecimientos participantes, de Azehos, de los patrocinadores y los miembros del jurado.


Una elaboración de rabo de ternera macerado en tinto de Toro y estofado, acompañado de puré de patata y morcilla de León, de los fogones del restaurante «La Fuente» de Camarzana obtuvo el beneplácito popular a través de las casi 3.000 papeletas introducidas en las urnas con el sello de cuatro establecimientos distintos. «El rabo de la mula» compartía categoría entre cerca de 13.000 tapas consumidas en este I Festival con la elaboración del pincho «el secreto» del Bar «El Torero» en Olleros de Tera y en tercera posición, la creación del Bar Blanco de Calzada, «Gabella».


La media docena de miembros del jurado eligieron como ganadora de esta I edición a la creación «La Flor de Nelu» de la cafetería restaurante Juan Manuel de Camarzana. Una creación en copa a base de productos de la tierra como la patata, puerro, maíz, setas y mollejas. El restaurante «la Moña» de Villanueva de las Peras obtuvo el segundo galardón con su creación «capa a capa» y en tercer lugar la elaboración del Bar «El Torero». Este establecimiento hostelero logró ser doblemente premiado con su creación «el secreto».


El jurado premió también a la tapa «Myrica» como elaboración más original, presentada por el bar «Long Play» de Camarzana. Los votantes vía virtual se inclinaron por «crunch», una elaboración de tosta de morcilla con cebolla caramelizada y pimientos salteados al aroma de Jerez realizada por la cafetería «Xandra» de Santibáñez de Vidriales. Durante la cena de cierre del I Festival de la tapa, en esta edición dedicado al hostelero fallecido Gaby Panizo, se realizó el sorteo de premios para las votaciones emitidas cuyo resultado se da a conocer a cada uno de los galardonados, así como el de los ganadores de las votaciones emitidas por Internet que aparecerán en la página web creada expresamente para esta Feria.


El alto nivel de las tapas presentadas, así como el esfuerzo realizado por los 15 establecimientos participantes y la premura de tiempo en el calendario recibieron el elogio unánime en palabras del presidente de la asociación zamorana de empresarios de hostelería (Azehos), Óscar Somoza, augurando un éxito para la II edición. Los consumidores también han venido resaltando la esmerada elaboración de todas las exquisiteces culinarias.


El concurso organizado por el hostelero de Camarzana, José Luis Vega, ha contado con los patrocinios de Azehos, Caja Rural, Diputación Provincial, Junta de Castilla y León, Ayuntamiento de Camarzana, Bodegas Valbusenda, Gaza, San Miguel, Mahou y un amplio abanico de firmas colaboradoras.