«Cocinillas» en su salsa

MÓNICA CORDERO THOMSON Cien escolares de cuarto de Primaria de los colegios «San Vicente de Paúl» y «Virgen de la Vega» disfrutaron ayer de una clase muy especial, donde aprendieron nociones de gastronomía y cocina. La actividad sirvió para celebrar el Día del Gusto. En la iniciativa colaboraron, como en años anteriores, los cocineros del restaurante «El Ermitaño», Pedro Mario y Óscar Manuel Pérez Alonso.

Antes del comienzo de esta peculiar jornada, se entregó a cada uno de los niños un gorro de cocinero. Se les explicó también en qué iba a consistir la jornada: distinguir los cuatro sabores básicos y dónde se encuentran situados éstos en la lengua.

La clase fue muy participativa. Los cocineros preguntaron a los niños sobre sus hábitos alimentarios y les dieron consejos como seguir la pirámide de alimentación y realizar ejercicio físico.

Los cocineros remarcaron la necesidad de una alimentación equilibrada en la dieta diaria. Pedro Mario y Óscar Manuel recordaron a los niños que para comer se emplean los cinco sentidos. En este punto les pidieron que no comieran demasiado con la vista, puesto que ésta podía engañarles y con ello podrían perderse infinidad de bocados deliciosos.

Tras la clase teórica, llegó la práctica: distinguir los sabores. Los restauradores les pidieron a los menores no sólo que identificarán el tipo de sabores, sino también el olor y los distintos alimentos. El sabor amargo, como era de esperar, no gustó a los escolares.

A continuación vinieron los sabores salado y ácido. Por último se les dejó degustar el dulce, el favorito de casi todos ellos.

En palabras de Pedro Mario la actividad consistió en «jugar con los pequeños. En esta clase el profesorado nos ayuda. Ya les han enseñado los sentidos, el gusto y lo que son las papilas gustativas. Intentamos enseñarles a saborear, definir los sabores a través de algo de cocina. Este es nuestro cometido».

Para Pedro Mario, la actividad resulta «francamente divertida porque saca a los escolares de la rutina. Lo que intentamos es conseguir mejorar sus hábitos alimenticios. Se ve que están bien alimentados, pero se puede mejorar, siempre. Ese es nuestro compromiso como cocineros, que los hábitos a la hora de comer cada vez sean más saludables. Afortunadamente no es el caso de Benavente, pero cada vez hay más obesidad en España y en el mundo».

Hasta 8.000 escolares disfrutaron ayer de está iniciativa gracias a noventa cocineros repartidos por la geografía del país, pertenecientes a la agrupación Euro-Toques, la asociación internacional de cocineros de Europa, que se unen para dar a conocer los mejores alimentos de la tierra y sus mejores preparaciones culinarias.

Con esta iniciativa se pretende educar en gastronomía y cocina a las nuevas generaciones. «La idea es que aprendan a comer bien y a disfrutar».