Bodegas Jorge Ordóñez ha incorporado a la vendimia que inició ayer un viñedo "singular" de 115 años de antigüedad y prefiloxérico, cultivado en Morales de Toro, viñedo que representa "todo un hito" por su limitada producción y excelente calidad. El grupo bodeguero, que lidera Jorge Ordóñez, se diferencia por la elección de variedades autóctonas procedentes de los viñedos más viejos, muchos de ellos centenarios y de producciones muy limitadas, con las que se elaboran algunos de sus vinos.
El nuevo viñedo, cultivado en siete hectáreas, según señalaron responsables de la bodega, "tiene un enorme valor" no solo por su antigüedad, sino porque "es prefiloxérico y no tiene el denominado injerto de pie americano, resistente a la filoxera y que protege a la planta". Las uvas recolectadas en este viñedo se destinarán a la elaboración del vino "top" de la bodega, "Vatan", un caldo con fermentación maloláctica y crianza de 22 meses en barricas nuevas de roble francés. El resto de los viñedos del grupo bodeguero en Toro cuenta con una media de antigüedad de 80 años. La firma realizará la vendimia de forma manual utilizando pequeñas cajas de 18 kilos.
